Belles sauvageonnes : la cardamine hérissée

La cardamine hérissée est une bien jolie adventice à  fleurs blanches, fines et légères. Vous l’avez sûrement déjà vue dans votre jardin car elle est vraiment très fréquente…
Elle est tellement adorable cette touffe de feuilles composées et arrondies, surmontée de minuscules fleurs blanches, qu’on serait tenté de la garder au jardin…

La cardamine hérissée, Cardamine hirsuta, Une sauvage comestible

Les fleurs forment vite des capsules de graines qui, une fois mûres, éclatent pour propulser les semences jusqu’à 1m de là.

La cardamine hérissée, Cardamine hirsuta,
La cardamine hérissée, Cardamine hirsuta

Ainsi, elle se ressème abondamment et peut rapidement former un joli tapis sur un sol non paillé…
Et si on souhaite s’en débarrasser, elle n’est pas très difficile à arracher… mais il en reviendra toujours  😉
Son feuillage est comestible en salade, riche en vitamine A et C, au goût piquant comme le cresson! Y avez-vous déjà goûté?

La cardamine hérissée, (Cardamine hirsuta)
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La cardamine hérissée, Cardamine hirsuta
La cardamine hérissée (Cardamine hirsuta) et pissenlit
La cardamine hérissée (Cardamine hirsuta) et ficaires

En résumé, ce n’est pas une « mauvaise herbe », elle est ravissante et comestible!
Disons plutôt une « herbe sauvage » ou une adventice, très envahissante car elle se ressème abondamment.
Selon le type de jardin et le niveau de tolérance du jardinier, on peut ou non décider de la combattre…

23 commentaires sur “Belles sauvageonnes : la cardamine hérissée

  1. C’est la première année qu’elle commence à envahir mon gazon semé il y a trois ans, et j’en suis bien contente… il reprend enfin vie! Elle est plus discrète dans les massifs… mais ces petites rosettes sont adorables. Bonne journée.

  2. Merci Malorie pour ce rappel
    Même comestible, non, décidément, je ne la porte pas dans mon coeur.
    Ici, elle forme des tapis ternes, et fourbe, en plus, son feuillage devient acajou, se camouflant devant ma main désherbeuse…
    Ceci étant, elle n’est pas mon ennemie, on se livre une bataille tous les printemps, qu’elle gagne immanquablement.

  3. J’en suis envahie au jardin depuis que j’ai rapporté certaines plantes de troc, je n’aime pas non plus, j’essaie d’en enlever le plus possible…

  4. Elle est très présente au jardin, je l’ai d’abord éradiquée ( tenté ! ) mais finalement je la laisse prospérer, cela fait de très fines nuées blanches dans le gazon, superbes de naturel .

  5. La cardamine hérissée, ou cressonnette, pousse partout ici. A essayer en salade ou en potage pour ceux qui ont le courage de nettoyer ses petites rosettes.

  6. j’adore , d’une grande gaieté dans mon jardin et ailleurs avec les narcisses , muscaris et autres….on a encore bien du travail devant les jardiniers en combat permanent contre la vie de leur jardin …depuis le temps ça me rend quelquefois un peu triste

  7. J’en ai quelques touffes dans mes massifs, elles sont plutôt jolies donc je les laisse ! Je n’aurais pas imaginé qu’elles soient comestibles, à tenter !

  8. Je trouve sa sœur (ou sa cousine?) la cardamine des prés encore plus jolie avec ses fleurs mauves J’en fais de jolis bouquets courant avril quand elle daigne se montrer car elle est un peu capricieuse !
    Comestible elle aussi mais je n’ai jamais essayé…

  9. merci pour cette info concernant sa comestibilité ! je l’aime bien, elle égaye ! et …. J’ADORE toutes vos publis ! belle année fleurie à vous et à celles et ceux qui passent par là. Nicole

  10. Et moi qui la traquais sans cesse, je finis par y renoncer, il y en a partout !
    merci Malorie, au moins j’aurai de la salade à tout moment…
    Bon week-end

  11. je les adore ! Et elles ont leur coin dans le jardin, ne sont pas envahissantes partout… la cardamine est sympa en salade ou en pesto 🙂

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